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小陳教你秘制調料,太香了

字體:2020-01-20    煲湯食譜大全
 今天給朋友們分享一道“ 蒜泥茄子”的做法
 
下面咱們就給大家詳細介紹一下“蒜泥茄子”的具體制作過程
 
食材:茄子 ,小蔥,小米辣椒(干辣椒),大蒜
 
調料:鹽,白糖,味精,精,生抽,香醋,白醋,香油,辣椒油,熟菜油,
 
                                                                                                                                                                                                                              
 
 
 
 
 
 
 
1,首先將茄子清洗干凈,切成小段,然后一分為二
 
 
 
 
 
2,茄子改刀好之后放入盤子中,蒸鍋上汽后放上茄子,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
 
                                                                                                                                                                                                                              
 
 
 
 
 
 
 
3,現在準備小料,小米辣椒細末,小蔥切丁,大蒜切碎剁末
 
 
 
 
 
4,將剁好的蒜泥辣椒放在一個小碗中,加入鹽,雞精,味精,白糖
 
 
 
 
 
5,鍋中熱油,油熱后約為6~7成熱時潑在小碗中,切記油溫過高會破壞蒜的香味,也會燙糊干辣椒
 
 
 
 
 
6,油潑上后,接著再加入生抽,香醋,白醋,香油,辣椒油,
 
 
 
 
 
7,攪拌均勻
 
 
 
 
 
8,茄子蒸熟后取出涼卻后,撕成小段,整齊的擺放在盤子中
 

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