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墨魚湯的做法,益血補腎,健胃理氣

字體:2020-01-06    煲湯食譜大全
 一、墨魚龍骨湯                                                                                         
 
 
 
                                                                                                                    
 
食材                                                                                                             
 
龍骨、墨魚、南瓜、玉米、蔥、料酒、鹽、姜。                           
 
做法                                                                                                        
 
1、龍骨斬塊,加蔥姜料酒焯水。煮好后洗干凈。
 
2、墨魚去頭去皮,將墨魚花刀。燒一壺熱水。
 
3、將墨魚沖幾次。                                                                            
 
4、玉米切塊備用。                                                                                 
 
5、準備南瓜,去皮切塊。                                                                
 
6、將焯好的龍骨放在鍋中,放上玉米墨魚,啟動煲湯程序。
 
7、程序結束前十分鐘,放上鹽和南瓜,程序結束后出鍋即可。
二、節瓜墨魚煲排骨
 
 
 
 
 
食材
 
排骨400克、豬踭100克、節瓜300克、蓮藕150克、墨魚100克、鹽適量。
 
做法
 
1、排骨豬踭飛水備用。
 
2、墨魚泡發切塊。
 
3、姜切成片。
 
4、蓮藕去皮滾刀切塊浸泡洗凈,節瓜去皮滾刀切塊。
 
5、將所有材料放入煲內,放適量清水。
 
6、燒開加蓋煲約二個半小時。
 
7、關火調入適量鹽即可。
 
三、香菇木耳墨魚湯
 
 
 
 
 
食材
 
香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨魚30克、紅棗20克。
 
做法
 
1、將湯料(除墨魚)放入清水中浸泡15-20分鐘,然后撈起待用
 
2、墨魚加姜片用清水浸泡60分鐘,剝去表層膜衣,去骨,切絲待用(魚骨也可一同煲制)
 
3、將主料放入沸水中煮8-10分鐘,以出去血污、異味,撈起待用
 
4、將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸后,調至小火慢煲90-120分鐘,請于熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
四、蓮藕墨魚湯
 
 
 
 
 
食材
 
蓮藕2節、墨魚2-4只、爪5個、蜜棗2個、蓮子一把、姜3片、料酒少許。
 
做法
 
1、雞爪清洗干凈去腳子。燒一鍋開水,倒入少量料酒,把雞爪放下去飛水,雞爪變色后撈起用冷水沖洗,可以用冷水泡一會。
 
2、墨魚清洗完,切成小塊,蓮藕切塊,姜切片,蓮子蜜棗清洗完畢后,用個小碗先泡15分鐘(蜜棗可以用刀拍一下,不然很難出味)等藥材有效成分析出,備料完成。
 
3、煮湯最好用陶瓷鍋,煮出來味道比較香,放入適當的水,大火煮開后把材料全部放下去,開大火,湯沸以后關小火,煮90分鐘(注意~這里泡蓮子蜜棗的水也一起倒下去煮,不要倒掉。另水沒沸前,最好不要蓋蓋子,這種鍋的特性一沸直接涌上來,給你個措手不及差不多的時候就要多留神了)。
 
4、時間到了后撒上鹽巴,開吃清甜美味的湯了。

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